En COLEVISA elaboramos los menús inspirándonos en los principios de la dieta mediterránea, tipo de alimentación de todo el arco mediterráneo que se relaciona con una menor incidencia de enfermedades crónicas ( cardiovasculares, cánceres, etc. ) y con una mayor longevidad.

La dieta mediterránea es mayoritariamente vegetariana e incluye pastas, arroces, frutos secos, legumbres, alimentos de hoja verde, verduras de temporada de toda clase, frutas, pan y otros cereales.Se usa el aceite de oliva como grasa principal y predomina el consumo de aves y pescados que de carnes rojas.

Gracias a ello, conseguimos alcanzar los principios fundamentales de una dieta equilibrada y que son:

• Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.

• Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas).

• Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí.